【恩台酒文化】真假酱酒，教你如何分辨!

一 品牌

买酱酒首先就要看它的品牌，因为品牌是一个酒厂的实力，好的品牌只要上网到品牌官网一查就可以查到酒的真伪。同时相关的新闻也是会有报道的，而这个酒的好坏也可以在这其中进行分析出来了，比如贵州茅台镇习酒出厂的酒，在品牌方面就做的非常好。好酒好评就肯定多一些，不过差评也是有的，因为不是每个人都喜欢这个酒的。

二 口感

好的酱香酒酱香突出、优雅细腻、口感醇和浓香、酒体清澈透亮色泽微黄、酒体中没有悬浮物和沉淀物、酒体挂壁明显、入口柔顺、喝下去之后可以感觉到酱香的气息在喉咙回荡。另外，酱香酒讲究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。

三 工艺

酿造酱香酒的工艺大部分都是采用坤沙工艺固态酿酒法，这个工艺需要将高粱保持完整性，高粱的破碎率不能超过20%以上。所以出酒率虽然低，五斤粮食才酿造出一斤酒，但是品质却是非常高。这样的酱香酒在市场当中才是好的酱香酒，因为这个工艺酿造的酒时间比较长，同时成本也是比较高。因为一定要采用纯粮酿造。它的工艺一年一个周期完成基酒生产，分两次投粮端午制曲重阳下沙、高粱反复九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、窖藏三到五年、四轮勾调。

四 价格

酱酒在价格定位是普遍较高，可以说在市场当中如果价格低于百元的都不是什么好酱酒，所以说真正好的酱酒无论是工艺还是成本是都是最好的，所以成本高，价格也就高哦！